冬至刚过，寒意渐浓。然而，在崇阳县沙坪镇泉湖村的雷竹基地里，却是一派热火朝天的“春意”。伴随着铁锹翻动泥土的沙沙声，一根根裹着褐色笋衣、沾着湿润黄泥的雷竹冬笋被“唤醒”，正被工人们熟练地采挖、分拣、装箱，即将在春节前摆上全国各地消费者的餐桌。

1月1日，走进泉湖村的雷竹林，一股清新的泥土气息混合着竹叶的清香扑面而来。与寻常竹林不同，这里的地面覆盖着厚厚的一层稻壳和谷糠，像给竹林盖上了一床金黄色的“棉被”。基地负责人汪新文蹲下身，随手拨开表层的覆盖物，一株鲜嫩的雷竹笋便显露在眼前。

据悉，泉湖村的这片雷竹基地始建于2000年，经过20余年的深耕，目前已发展至200余亩。该基地不仅引进了先进的覆盖技术，更严格把控品质，致力于生产无公害、口感佳的优质冬笋。

“雷竹笋讲究‘鲜’字，长到25厘米左右最鲜嫩，剥开笋衣能闻到清甜味。目前基地每天可采收鲜笋1000斤左右，市场批发价每斤15元左右。”崇阳县新文种养专业合作社负责人熊燕介绍。

相较于春笋，冬日抢鲜上市的雷竹笋因在地下生长，避开了虫害和农药，且积累了更多的养分，口感更加鲜嫩清甜，被誉为“金衣白玉”。这种雷竹笋壳薄肉肥，无论是清炒、炖汤还是与其他食材搭配，都能呈现出鲜嫩欲滴的绝佳风味。

雷竹产业的蓬勃发展，不仅让泉湖村的荒山变成了“绿色银行”，也为周边村民提供了大量的就业机会。基地里，十几名村民正忙着采挖、搬运和分拣，脸上洋溢着丰收的喜悦。这不仅是崇阳县农业特色产业发展的缩影，更是科技赋能农业、实现乡村振兴的生动实践。

全媒体记者：胡昊宇 特约记者：洪玲

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